Kategorie-Archiv für 'Winetime'

Als letzte Gruppe für die Vorträge zu Internationalen Produktprofilen, hatten wir kurz vor Weihnachten die Aufgabe „Dornfelder & Co“ vor unseren Kommilitonen vorzustellen. Doch welche Rebsorte  stellt man neben einen Dornfelder? Uns war schnell klar, dass wir dabei keine große, internationale Sorte nehmen sollten und so fiel unsere Wahl auf Lemberger. Die Ergebnisse waren beeindruckender, […]


Gesamtes Posting lesen »

Cabernet Sauvignon, eine Kreuzung aus Sauvignon blanc und Cabernet franc hielt man noch im 18. Jahrhundert für ungenießbar. Sofort getrunken sind Weine dieser besonderen Rebsorte sehr tannin-und säurereich. Erst als der Trend vom sofortigen Trinken zum Lagern von Weinen wechselte, gelang der Cabernet zu stetig wachsendem Ruhm. Desweiteren wurde durch den Verschnitt mit Rebsorten, wie […]


Gesamtes Posting lesen »

Um den Ursprung dieser Edelrebe ranken sich zahlreiche Geschichten. Kommt diese tiefblaue Sorte nun aus dem alten Persien oder doch aus Frankreich? Erst eine DNA-Analyse an der UC Davis im Jahr 1998 brachte Gewissheit: Die Rebsorte Syrah stammt ursprünglich von der nördlichen Rhone und ist eine Kreuzung aus Dueza x Mondeuse Blanche. Begonnen in Frankreich […]


Gesamtes Posting lesen »

Einen Monat ist es jetzt her, dass unsere Gruppe des Faches Internationale Produktprofile anfing sich mit der roten Rebsorte Merlot zu beschäftigen. Um die Rebsorte genau zu analysieren, zu charakterisieren waren die Themen Geschichte, Verbereitung, Ampelographie, Sensorik der Inhalt unserer Präsentation, sowie der eigens durchgeführte Storecheck. Schon im 14. Jahrhundert wurde der Merlot, was übrigens […]


Gesamtes Posting lesen »

Als Grundlage unserer Recherche sollte uns eine Befragung von Winzern, Konsumenten sowie Studenten einen Überblick über die allgemeine Meinung zum Thema Pinot Noir verschaffen. Dabei  kristallisierte sich folgende Aussage heraus: Der Pinot Noir teilt sich in zwei verschiedene Typen auf, den internationalen Typ, der von den den Befragten als modern, trocken, tanninreich und oxidativ ausgebaut […]


Gesamtes Posting lesen »

Silvaner & Gewürztraminer – mehr als nur ein Nischenprodukt     Silvaner und Gewürztraminer – so unterschiedlich und doch mit einer großen Gemeinsamkeit. Diese zwei Rebsorten werden viel zu häufig unterschätzt. Der Silvaner, eine Kreuzung aus Traminer x Österreichisch-Weiß, ist mit 5190ha in Deutschland im internationalen Vergleich am stärksten vertreten. Es folget Frankreich mit 1450ha, […]


Gesamtes Posting lesen »

Grauburgunder und Weißburgunder Konkurrenz oder Zusammenarbeit? Für- oder gegeneinander?   Mit den beiden Rebsorten Grauburgunder und Weißburgunder haben sich in den letzten Wochen 5 Studenten in Geisenheim auseinandergesetzt. Die Herkunft war uns wichtig und ob man nun daran glaubt oder nicht, dass der Kaufmann Ruland den „Ruländer“ bzw. Grauburgunder nach Speyer brachte – es ist […]


Gesamtes Posting lesen »

Die Herkunft der Rieslingrebe ist bis heute umstritten, vermutlich kommt sie aus dem Rheintal. Die Rieslingrebe stammt von der Wildrebe ab und wurde urkundlich zum ersten Mal 1435 erwähnt. Der Name Riesling könnte unter anderem vom Wort Ruß oder Rußling abstammen, das sich durch die dunkele Holzfarbe erklären lässt. Verwirrend ist in diesem Zusammenhang, dass […]


Gesamtes Posting lesen »

Sauvignon-Blanc ist wohl die Rebsorte, die so unterschiedlich in ihrer Aromen-Ausprägung ausfallen kann wie sonst keine andere Rebsorte. Es gibt meist zwei Gesichter: Entweder grasig grün oder explosiv fruchtig und exotisch. Wir haben uns in unserem Projekt Sauvignon-Blanc, innerhalb des Moduls Internationale Produktprofile der Herausforderung gestellt hinter die Geheimnisse des Sauvignon-Blanc zu treten. In den […]


Gesamtes Posting lesen »

Im Rahmen unserer Präsentation mit anschließender Verkostung, stellten wir uns die Frage: „Was ist der perfekte Chardonnay?“ Die Rebsorte Chardonnay hat ihre Wurzeln im Burgund und wurde von dort aus in die ganze Welt verbreitet. Auch die gleichnamige Gemeinde im Burgund zeigt die besondere Stellung des Chardonnays in Frankreich. Die Rebsorte ist eine Kreuzung aus […]


Gesamtes Posting lesen »

Ältere Postings »